做肉粒茄子需要什么食材和配料
紫茄子3个，五花肉拳头大小，大蒜5瓣，蚝油1勺，盐适量，酱油可多加，糖2勺
肉粒茄子的家常做法，肉粒茄子怎么做好吃
做法图解1：茄子洗净削皮，切条。肉切粒。大蒜切末
做法图解2：烧油，记住！要热锅冷油，这样肉粒不粘，翻炒熟透。（记住，这过程不加盐，只加料酒一点，糖两勺）熟透出锅备用
做法图解3：另烧油加蒜末煸香，放入茄子。翻炒一会后加酱油，料酒（我做饭很喜欢每道菜放点料酒）茄子变软后放一小勺盐，蚝油一勺，生抽老抽适量。
做法图解4：翻炒两下放入煸好的肉
做法图解5：觉得差不多了，关火，几滴香油翻炒均匀出盘。
肉粒茄子的烹饪技巧
很好的下饭菜，吃不了的也可以放大酱做成卤子拌面条！
来自 阿博（OY全能主播） 的作品。
