鲜虾滑不多介绍，那色泽看着就知道鲜美无比。我们重点来看看这期的新朋友——羊肚菌，一种被称为“菌中之王”的菇，全球各地都把它视为上品的食材！在我国的不同地区，羊肚菌有着不同的叫法：羊肚菜、麻子菌、包谷菌儿、鸡蛋花等等。瞧那蜂窝状的表面，锥形的轮廓，倒也贴切。含有28%的蛋白质，18种以上的氨基酸，丰富的不饱和脂肪酸、维生素等等，多到列不下！照这么看，羊肚菌大概是食物界的“营养学霸”，颜值写脸上，脑袋还满满当当。哎，我一个人看得都“嫉妒”，只好煮了它，聊表安慰。
做羊肚菌酿虾需要什么食材和配料
干羊肚菌15个，虾仁150g，盐1g，白胡椒粉0.3g，料酒5g，生抽8g，水淀粉10g（淀粉2g），葱花2g
羊肚菌酿虾的家常做法，羊肚菌酿虾怎么做好吃
做法图解1：1.干羊肚菌提前用清水浸泡2小时，洗净沥干水分，用剪刀开一个口子备用*泡羊肚菌的水不要倒掉，待会舀2勺勾芡用哦
做法图解2：2.虾仁倒入搅拌机，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀，盛出备用
做法图解3：3.将虾馅酿入羊肚菌中，依次放入盘中，冷水上锅蒸12分钟
做法图解4：4.蒸好后夹出羊肚菌酿虾，另起一锅，倒入蒸出的汤汁、2勺羊肚菌水和水淀粉，开小火煮至稍浓稠状，浇在羊肚菌酿虾上。最后撒上葱花即可
羊肚菌酿虾的烹饪技巧
来自 蜜桃厨房 的作品。
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