做香辣龙虾需要什么食材和配料
【主料】龙虾100g，【辅料】藕片，洋葱半个，老姜50g，大蒜50g，青尖椒2个，干辣椒1把，花椒1小把，八角2粒，啤酒500ml，龙虾调料一小包，小米椒3个
香辣龙虾的家常做法，香辣龙虾怎么做好吃
做法图解1：首先把龙虾冲洗一下，再加水放盆里加点盐，养一小时，把龙虾刷洗干净，去头去虾线，之后洗干净沥干水
做法图解2：油温五成热炸一下，一边炸个两三分钟，然后捞出备用
做法图解3：锅中烧油七成热，加入姜蒜小米椒干辣椒桂皮花椒八角再加入小龙虾料，爆炒均匀后，加入小龙虾翻炒几下加入一瓶啤酒
做法图解4：搅拌均匀，大火煮开，小火慢炖，二十分钟后大火收点汁
做法图解5：加点藕片、青辣椒，搅拌均匀，加点水淀粉收汁，爆炒一会儿装盘
香辣龙虾的烹饪技巧
去头是关键，怎样洗才能既干净又不丢黄，可以把剪刀打斜一刀去除头部只留虾黄
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