肉松和沙拉酱是对couple，排名在面包世界里遥遥领先怎能让人不爱呢
做脆肉松扭扭吐司需要什么食材和配料
#面团#面包粉240克，#面团#低粉60克，#面团#酵母4.5克，#面团#盐3克，#面团#全蛋液38克，#面团#冰牛奶90克，#面团#淡奶油75克，#面团#黄油30克，#配料#肉松100克，#配料#沙拉酱少许
脆肉松扭扭吐司的家常做法，脆肉松扭扭吐司怎么做好吃
做法图解1：1.准备好全部材料（全部液体提前冷藏，厨师机桶提前冷冻）
做法图解2：2.除黄油、盐和酵母外的全部材料放入冰冻过的厨师机桶内
做法图解3：3.搅拌面团，直至可以拉出厚膜
做法图解4：4.酵母先加少许水融化成酵母液
做法图解5：5.把软化黄油、盐和酵母液加入到面团上，位置相隔
做法图解6：6.面团搅拌至能拉出有弹性的薄膜
做法图解7：7.测量面团温度，最佳温度不超过28度
做法图解8：8.取出面团，收圆后放置于容器内
做法图解9：9.放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度85%，发酵至2倍大左右，参考时间是60分钟
做法图解10：10.取出面团分割成2等份，分别滚圆排气，盖保鲜膜松弛15分钟
做法图解11：11.松弛完成后取出小面团，擀成长方形，长度和模具长度相仿
做法图解12：12.翻面后稍整理，在面块的下半部分抹沙拉酱，铺上脆肉松
做法图解13：13.把面块上半部分向下覆盖，捏合边缘
做法图解14：14.纵向平均切9-10段，顶部不切断
做法图解15：15.每一段都往同一个方向扭3次
做法图解16：16.从上往下卷，收口向下
做法图解17：17.模具抹黄油防粘
做法图解18：18.把面包胚收口向下放置于模具内
做法图解19：19.放入发酵箱内进行第二次发酵，35度，湿度80%，用时约20分钟
做法图解20：20.取出面包胚后，放入预热好的烤箱中层，上下火165度，25分钟（中途可选择盖锡纸避免上色重）
做法图解21
21.烤制完成后马上取出，倒扣取出面包，侧放置在冷却架上冷却
做法图解22
咸的吐司最吸引
做法图解23
脆脆的肉松口感超好脆肉松扭扭吐司的烹饪技巧
1.此配方可以做2个吐司2.配方中的液体含量可根据面粉的吸水性调整，建议先留起20克左右的牛奶不一次性加入3.厨师机的揉面时间要根据机器性能和面团状态决定4.发酵时间要根据面团发酵状态作调整5.液体材料提前冷藏，打面桶提前冷冻，对降低面团温度有显著的作用6.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整脆肉松扭扭吐司厨师机：乔立7600发酵箱：卡士CF6000烤箱：ACAATO-E45S模具：学厨WK980028*9.9*6CM和WK940322.3*8.7*7.7CM高粉：新良日式面包粉低粉：王后软白低粉
来自 小耳Maggie 的作品。
