做黑椒酱爆鸡丁需要什么食材和配料
鸡胸肉2块，黄瓜一根，蒜瓣2瓣，大喜大黑椒烧烤酱1勺，淀粉1勺，料酒1勺，生抽1勺，盐1勺，糖1小勺，胡椒粉1小勺，食用油适量
黑椒酱爆鸡丁的家常做法，黑椒酱爆鸡丁怎么做好吃
做法图解1：鸡胸肉切成丁，加入1勺盐、1勺料酒、1勺生粉、适量的胡椒粉抓拌均匀腌制10分钟。
做法图解2：黄瓜留出一小段，其他去瓤也切成丁备用。
做法图解3：蒜切成片备用。
做法图解4：锅中倒入适量的油，烧到四五成热的时候，（油面有点小泡）就可以下入鸡丁。
做法图解5：鸡丁倒入热油中不要马上翻动，稍微定型后用筷子搅散。
做法图解6：炸到稍微变色后捞出控油。不需要炸太焦，否则口感会变老。
做法图解7：锅里留少许底油下入蒜片爆香。
做法图解8：放入1勺大喜大烧烤酱炒香。
做法图解9：倒入鸡丁和黄瓜丁大火迅速翻炒，加1勺生抽和1小勺白糖调味。
做法图解10：剩下黄瓜对半切开块成片，沿着盘边摆上一圈。
做法图解11：将炒好的鸡丁放入盘中间。
做法图解12：成品展示1
做法图解13：成品展示2
黑椒酱爆鸡丁的烹饪技巧
黄瓜一定要去瓤，不然会有水份释出，影响口感。鸡胸肉不要炸太老了，否则不嫩。
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