肠粉又叫布拉蒸肠粉、拉粉、卷粉、是广东一种非常普遍的小吃，历史悠久，肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备品。肠粉白如雪，薄如纸，表层油光闪亮，入口弹口，鲜香满口，细腻爽滑。肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料简单，配菜各式各样。具有补充营养、补中益气、缓解肺阴亏虚、减肥的功效。
做米香味浓郁的肠粉需要什么食材和配料
粘米粉40克，澄粉36克，玉米淀粉6克，水210克，鸡蛋1个，葱花适量，鲁花味极鲜6克，米醋6克，辣椒油6克，葱花油10克，盐2克，小米椒1个
米香味浓郁的肠粉的家常做法，米香味浓郁的肠粉怎么做好吃
做法图解1：所有粉类称好备用
做法图解2：加水搅拌均匀
做法图解3：鸡蛋打散备用
做法图解4：锅放入适量的水，水开后放入一勺糊糊快速转均匀撒少许鸡蛋液，盖锅盖蒸至有大泡，刮出来卷起来放入盘中。
做法图解5：所有蒸好放入盘中
做法图解6：撒所有调料即可
做法图解7：成品图
做法图解8：成品图
肠粉的烹饪技巧
所有调料根据自己的喜好加减
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