周末休息的时候做了张小明最喜欢吃的轻乳酪蛋糕。细腻丝滑入口即化的口感，让人欲罢不能。冷藏后口感更佳，奶油奶酪含有丰富的蛋白质和维生素A、D及生物素等，能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。芝士中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，
做入口即化的轻乳酪蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋3个，奶油奶酪130克，酸奶100克，黄油40克，糖50克，柠檬汁几滴，玉米淀粉20克
入口即化的轻乳酪蛋糕的家常做法，入口即化的轻乳酪蛋糕怎么做好吃
做法图解1：所有材料称好备用，蛋清蛋黄分离备用，蛋清盖保鲜膜冷藏备用。
做法图解2：模具周围涂抹黄油，底部垫油纸。
做法图解3：奶油奶酪，黄油，酸奶，隔水融化至无颗粒状。拿出搅拌成非常细腻的糊
做法图解4：分次加入蛋黄，加入一颗搅拌均匀后再加入另外一颗，全部加入后充分搅拌均匀
做法图解5：筛入玉米淀粉翻拌均匀
做法图解6：过筛3到5遍
做法图解7：拌好的面糊盖保鲜膜冷藏备用。
做法图解8：蛋清分三次加糖打发至湿性
做法图解9：取三分之一蛋清和面糊翻拌均匀，
做法图解10：倒入打发好的蛋清盆中继续翻拌均匀
做法图解11：拌好的面糊快速倒入模具中，刮平表面
做法图解12：同时烤盘到入一厘米左右的温水同层放入烤网预热十分左右
做法图解13：放入烤箱上下火130度烤90分钟左右，烤好后焖30分钟即可脱模。
做法图解14：成品图
做法图解15：成品图
轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
温度根据自己的烤箱而定蛋清打发至湿性就可以了
来自 小松鼠YY 的作品。
