大家好，我因为学业，已经有好长一段时间没有在豆果上发布菜谱了，十分抱歉。但是，我现在已经开始实习，马上毕业了，现在合租了一个小房子，有一个不错的厨房，今后我会开始给大家发布一些我的日常食谱，希望大家多多支持，谢谢！！
做香煎鳕鱼排需要什么食材和配料
鳕鱼2片，油30g，黑胡椒随意，海盐适量，姜片6片，料酒少许
香煎鳕鱼排的家常做法，香煎鳕鱼排怎么做好吃
做法图解1：注备好两片新鲜的鳕鱼处理好洗净（我这是在生鲜市场买的处理好之后冷冻的鳕鱼）
做法图解2：洗净后烧开水，放入姜片和料酒，水开后鱼皮朝下，把鱼迅速的烫一边水，表面烫熟后立马放到凉水中洗净
做法图解3：厨房纸吸干水分，少许海盐及大量黑胡椒腌制5~10分钟
做法图解4：起锅烧油，一定要热锅冷油，在锅子轻微冒白烟的时候倒油，油热后，鱼肉朝下煎至焦香后翻面，用铲子压着鱼肉煎，全程一定要中小火，不然会糊，肉面一分半，皮面一分钟
做法图解5：关火盛出，放到厨房纸上，吸掉多余油脂
做法图解6：醒3分钟后切开即可，非常的香！！
香煎鳕鱼排的烹饪技巧
只要是不太腥的鱼都可以用这个方法来煎，根据厚度调整时长，非常的好吃！
来自 Batisseur 的作品。
