大排档夜宵灵魂炒面
做老干妈什锦肉丝炒面需要什么食材和配料
鸡蛋2个，洋葱0.5个，青椒1个，肉丝100克，蘑菇或者其他蔬菜100g，老干妈1勺，生面条适量，生抽2勺，蚝油适量，老抽1勺，花椒粉适量，孜然粉适量，白胡椒粉适量，白糖少许，食用油适量
老干妈什锦肉丝炒面的家常做法，老干妈什锦肉丝炒面怎么做好吃
做法图解1：准备好食材
做法图解2：食材切丝备用。肉丝可以提前腌制好。
做法图解3：沸水下面条，煮至九成熟捞出（煮硬一点防止炒的时候断掉）
做法图解4：捞出过冷水，晾凉备用。
做法图解5：锅中下油，煸炒肉丝。
做法图解6：加入洋葱煸香。
做法图解7：下入面条和其他蔬菜，再加入生抽调味，老抽上色，花椒粉，胡椒粉，孜然粉，等调味料加香煸炒。可以加入少许糖提鲜。临出锅加入老干妈翻炒。
做法图解8：出锅～
老干妈什锦肉丝炒面的烹饪技巧
1.面要沸水下锅，中途加一次冷水。面可以煮硬一点，不然炒了容易烂。2.可以用筷子炒面，这样不容易散。
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