今天我来给大家推荐一道高考菜品，一道蒸菜，好吃还不上火，特别是天热的时候，吃蒸菜厨房里还能少油烟，而且蒸菜少油，更健康。这道蒸菜有豆腐，有鸡蛋，豆腐和鸡蛋能补充每天必需的蛋白质，有助于增加记忆力，猪肉补充能量，配以新鲜的蔬菜，各种维生素也是全了，荤素搭配营养又美味，所以考生们可以放心吃。
做豆腐肉末蒸蛋需要什么食材和配料
内脂豆腐1盒，肉末100克，鸡蛋2个，蒜苔1根，胡萝卜20克，油适量，盐1小勺，酱油2勺，蚝油1勺
豆腐肉末蒸蛋的家常做法，豆腐肉末蒸蛋怎么做好吃
做法图解1：先来准备所需要的食材，蒜苔清洗干净，切成小粒，胡萝卜去皮也切成小粒，
做法图解2：内脂豆腐放到盘子里，切成片，
做法图解3：鸡蛋打到碗里，加入清水，清水量用蛋壳来量，2个鸡蛋就放4个蛋壳的清水，
做法图解4：再加入1小勺盐，搅拌均匀
做法图解5：将打散的蛋液倒入装有内脂豆腐的盘子里
做法图解6：凉水下锅蒸熟，蒸的时间以上汽后开始计时，15分钟后关火取出，
做法图解7：炒锅里放入适量的食用油，油热先来炒肉末，肉末变色后加入酱油翻炒出香味
做法图解8：再把蒜苔粒和胡萝卜粒一起倒入锅里，一起翻炒至熟，
做法图解9：最后加入蚝油增味关火，把炒好的肉末铺到蒸好的豆腐上，就可以上桌品尝了。
做法图解10：好吃下饭又营养。
豆腐肉末蒸蛋的烹饪技巧
1.想要取一个完整的内脂豆腐，可以先将豆腐盒子放到热水里浸泡一下，再撕去上面的塑料膜，盘子倒扣在豆腐上，再转过来，用剪也剪去盒子的四个角，豆腐就顺利地倒扣到盘子里了。2.炒肉末的时候，一定要等肉末完全变色再加入酱油，炒出香味，此时肉末就没有腥味了。3.喜欢香油的可以在最后加少许香油增味。
来自 石榴树2008 的作品。
