做青团需要什么食材和配料
青团皮，新鲜艾叶30克，糯米粉130克，澄粉20克，白糖15克，猪油适量，馅料，花生芝麻粉160克，糖粉适量，猪油适量
青团的家常做法，青团怎么做好吃
做法图解1：花生、芝麻炒熟，花生搓去外皮
做法图解2：花生、芝麻分别装入保鲜袋，用擀面杖碾碎倒入碗中，与糖粉拌匀（也可以用料理机打碎）
做法图解3：加入适量的猪油搅拌成湿性状态，放入冰箱冷藏一至二个小时
做法图解4：将冷藏好的馅料搓成7个小圆球，再次放入冰箱冻硬（方便下一步包馅）
做法图解5：艾叶洗干净，放入锅中焯水，焯过水的艾叶快速捞到凉水中泡凉，以防艾叶变黄
做法图解6：泡凉后挤干水分
做法图解7：将艾叶放入料理机中，加入少量清水，打成艾草泥（水量以能使料理机转动打成泥即可）
做法图解8：取一个盆倒入糯米粉、澄粉、白糖、猪油，分次加入打好的艾草泥
做法图解9：揉成光滑的面团，取出少许的糯米团搓圆捏扁
做法图解10：锅中加入少许清水煮开，放入捏扁的糯米团煮熟
做法图解11：将熟的面团放入生的面团中继续揉匀（刚开始有点粘，慢慢的就会不粘了，并且面团越来越柔软，加入熟面团可以使青团皮在包馅的时候不会开裂）
做法图解12：再次揉成光滑的面团
做法图解13：分成7个大小均匀的小剂子
做法图解14：取一个剂子搓圆，拇指向中间压下，捏出个小窝，将冻硬的花生芝麻馅包入面团中，用虎口慢慢往上收口，再搓圆
做法图解15：将包好的青团放入刷上油的蒸笼中（有蒸笼垫更好），蒸15分钟
做法图解16：蒸好的青团趁热在表面刷上一层薄薄的熟植物油即可
青团的烹饪技巧
来自 爱旅游的小孩 的作品。
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