炎热的夏天遇上清爽的绿，还是很配的！那今天就来做一个抹茶戚风吧！
做抹茶戚风需要什么食材和配料
低粉45克，抹茶粉5克，鸡蛋3个，牛奶30克，玉米油20克，细砂糖40克
抹茶戚风的家常做法，抹茶戚风怎么做好吃
做法图解1：材料准备好。
做法图解2：玉米油、牛奶和三分之一细砂糖加入干净的盆中。
做法图解3：用蛋抽搅拌均匀至无油花。
做法图解4：筛入低粉和抹茶粉。
做法图解5：用蛋抽划Z字混合均匀。
做法图解6：混合均匀的面糊加入蛋黄。
做法图解7：继续划Z字混合均匀至顺滑无颗粒。烤箱上火145度，下火150度开始预热。
做法图解8：蛋清滴入几滴柠檬汁，装蛋清的盆要干净无水无油的，这样才不会影响蛋清的打发，开始打发。
做法图解9：蛋清打至粗鱼眼泡泡的时候加入第一次细砂糖。
做法图解10：打至细腻时加入第二次细砂糖。
做法图解11：蛋清稍有粗纹路的时候加入最后一次细砂糖。
做法图解12：最后打至提起打蛋头有小尖角即可。
做法图解13：蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀，翻拌的时候要轻要快，不要划圈圈搅拌，也不要翻拌太久，容易消泡。
做法图解14：混合好的面糊。
做法图解15：面糊倒入六寸戚风模具中，然后震一下气泡。
做法图解16：放入预热好的烤箱中，中下层，上火145度下火150度烤5分钟后，再转上下火都是145度烤50分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。
做法图解17：烤好的戚风取出稍微震一下热气后倒扣晾凉脱模。
做法图解18：可以搭配一些奶油、酸奶都可以，我配了一些自制的奥利奥雪糕，还不错！
抹茶戚风的烹饪技巧
来自 蜗牛慢烘焙?? 的作品。
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