以前做菠萝包划格子总是划不好，这次教大家做不用划格子的港式菠萝包，酥皮直接盖在面团上，高温烘烤让它自然裂开，非常适合手残的小伙伴~~菠萝包夹入黄油是最经典的吃法，担心热量的小伙伴不加黄油直接吃同样也很好吃喔~~
做酥到掉渣的港式菠萝包需要什么食材和配料
#面团，高筋面粉180g，低筋面粉20g，奶粉8g，蛋液25g，水110g，糖30g，盐2g，干酵母2.5g，黄油20g，#酥皮，黄油30g，糖粉30g，蛋液15g，奶粉5g，低筋面粉60g
酥到掉渣的港式菠萝包的家常做法，酥到掉渣的港式菠萝包怎么做好吃
做法图解1：面团除了盐和黄油外，全部称入厨师机面缸。
做法图解2：低速混合絮状后转中高速揉成光滑的面团。面团能扯出粗膜。
做法图解3：加入盐和软化的黄油。
做法图解4：继续揉面直至能扯出有韧性的薄膜。
做法图解5：面团室温28度左右进行第一次发酵。约2-2.5倍大。
做法图解6：平均分成6份。
做法图解7：滚圆后进行第二次发酵。约40分钟。
做法图解8：面团二发的时候，来做酥皮。黄油软化后加入糖粉，用刮刀充分拌匀。
做法图解9：蛋液分两次加入，用刮刀充分拌匀。
做法图解10：加入奶粉和低筋面粉，用刮刀拌至无干粉即可。
做法图解11：分成6份，在两张油纸间用擀面杖擀开擀圆。冷藏备用。
做法图解12：发酵好的面团上盖上一个酥皮，刷上蛋黄液。
做法图解13：预热好的烤箱180度烘烤15-20分钟。（注意观察上色情况）
做法图解14：港式菠萝包就完成啦！可以夹入一片黄油一起吃~
酥到掉渣的港式菠萝包的烹饪技巧
来自 阿粥酱酱 的作品。
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