地三鲜的三种蔬菜都应该是过油炸过的，这样做是出于味道上的考虑，很多人会觉得太不健康了，你或许可以尝试将它们先用空气炸锅炸一下再炒，我今天分享的做法还是用油炸的传统方法，炸过的食材除了更好吃以外还有个很大的优点，就是好嚼，我家里有个咀嚼功能还不算太强大的宝宝，所以这样做出来的菜他会更容易接受，事实证明我的想法是对的，宝宝吃了比平时都要多的蔬菜。今天分享的是自己日常的做法，很家常，味道却好，做法简单。
做家庭版地三鲜需要什么食材和配料
茄子一根，青椒一个，土豆一个，原味鲜酱油2勺，糖半勺，蒜片2瓣，食用油适量，葱花适量，玉米淀粉适量，食盐少许，太太乐鸡精1勺
家庭版地三鲜的家常做法，家庭版地三鲜怎么做好吃
做法图解1：感谢太太乐和豆果的大礼包
做法图解2：准备食材，将土豆去皮切块，泡在水里防止表面氧化，青椒洗净切块，茄子去皮切块备用
做法图解3：起锅热油，将每一种食材下锅炸一下，土豆和茄子表面裹适量淀粉，要开中大火炸，才能把食材表面炸的有一点焦的感觉
做法图解4：炸过的食材是这种状态，几乎已经是成熟的状态了
做法图解5：另起锅，锅中留少量底油，放入葱花蒜片炒香后加入一点原味鲜酱油炸出香味
做法图解6：立即倒入炸过的全部食材翻炒均匀，调入糖，盐翻炒均匀
做法图解7：调入鸡精提鲜
做法图解8：炒匀就可以出锅了
做法图解9：鲜香下饭～
地三鲜的烹饪技巧
来自 美食妃英理 的作品。
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