蒜香茄子是我家夏季的餐桌上不可缺少的一盘美味，茄子味甘，性凉，归属于脾经、胃经及大肠经，具有清热解毒、活血及利尿消肿的作用，可以用于治疗肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等病证。并且茄子的营养价值比较高，其中含有丰富的维生素P，可以有效增加血管弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，可有效防止血管出血。此外茄子还可以促进伤口愈合及防治坏血病的发生。
做蒜香茄子需要什么食材和配料
茄子2根，蒜1头，葱1根，蚝油1勺，盐1小勺，清水半小碗，菜籽油适量，生抽1勺
蒜香茄子的家常做法，蒜香茄子怎么做好吃
做法图解1：备好茄子和蒜头
做法图解2：茄子洗净切成段
做法图解3：放入锅中蒸7分钟
做法图解4：这期间把蒜头压破
做法图解5：去皮
做法图解6：切成碎末
做法图解7：取出蒸好的茄子
做法图解8：撕成条状装入盘中
做法图解9：起锅热油
做法图解10：放入蒜末炒香
做法图解11：加入盐和胡椒粉炒匀
做法图解12：加少许清水煮沸
做法图解13：加入生抽和蚝油拌匀
做法图解14：淋入淀粉水勾芡
做法图解15：撒上葱花拌匀
做法图解16：淋入茄子上面
做法图解17：即可食用
做法图解18：成品图一
做法图解19：成品图二
蒜香茄子的烹饪技巧
茄子也可以先切成条再蒸，这个随意就好
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