酱香十足，又是光盘的一餐哈
做酱爆花蛤需要什么食材和配料
花蛤400g，生姜1小块，蒜瓣4个，小米辣2个，豆瓣酱一勺，生抽半勺，香醋几滴就可以，白酒一勺，小葱1根，食用油适量
酱爆花蛤的家常做法，酱爆花蛤怎么做好吃
做法图解1：准备食材
做法图解2：蒜瓣拍扁去皮切成蒜末、生姜去皮切成姜末、小葱洗净切成葱花、小米辣切圈备用
做法图解3：花蛤提前放淡盐水里浸泡再加点食用油，能让它更好地吐净泥沙，再冲洗干净沥干水分备用
做法图解4：用维达厨房纸把锅里的水分擦干再倒油
做法图解5：加入少许食用油烧至五成热加入蒜末、姜末爆香
做法图解6：加入豆瓣酱炒出红油
做法图解7：加入小米辣炒香
做法图解8：倒入花蛤大火快炒
做法图解9：炒至花蛤开口，倒入少许白酒去腥增香、加入几滴香醋、少许生抽
做法图解10：最后倒入葱花翻炒均匀即可出锅
做法图解11：成品
酱爆花蛤的烹饪技巧
花蛤要提前浸泡，这样才能吐净泥沙，这样比较好吃。生抽和豆瓣酱都有咸味了，我就没有另外加盐了，可以根据自己的口味适当再加点盐。
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