刺少肉嫩，味道鲜美，营养价值很高，极受小孩和老人的喜爱。具有优质的蛋白，降低胆固醇，护眼明目，益气养血的功效。
做蒜烧金鲳鱼需要什么食材和配料
金鲳鱼1条，大蒜7-8瓣，生抽两勺，糖适量，姜5-6片，料酒一勺，清水适量，花椒20粒，香菜一棵，红烧酱油半勺
蒜烧金鲳鱼的家常做法，蒜烧金鲳鱼怎么做好吃
做法图解1：金鲳鱼去内脏洗净，切花刀两面抹盐腌制半小时。
做法图解2：锅内加油那蒜炸成金黄色，将炸好的蒜捞出来再取一部分油备用。
做法图解3：用锅内余下的蒜油把鱼两面煎一下。煎完盛出。
做法图解4：锅内加入炸好的蒜和蒜油，把葱，姜，花椒，平铺在锅底。
做法图解5：放入鱼，料酒，生抽，红烧酱油，糖，清水漫过鱼身炖20分钟即可。
做法图解6：出锅前放入香菜，出锅。
蒜烧金鲳鱼的烹饪技巧
煎鱼不粘的小技巧：鱼两面抹上淀粉。
来自 cong4 的作品。
