做泡朝天椒需要什么食材和配料
朝天椒750g，生姜50g，蒜子100g，盐1勺，白糖3勺，白酒4勺，白醋看个人喜欢
泡朝天椒的家常做法，泡朝天椒怎么做好吃
做法图解1：把东西洗干净，自然干。最好没有水分。
做法图解2：辣椒，蒜米，生姜搅碎，加入盐，白糖，白酒，最好高度酒。加入的数量看个人口味。
做法图解3：放在阴凉的地方。
泡朝天椒的烹饪技巧
辣椒数量50%，洗干净，在太阳下晒一会，去掉头，捣碎。蒜米数量30%，洗干净，去掉头，捣碎。老姜数量20%，剥皮，洗干净，捣碎。三种搅混后，加入盐1瓢，糖3瓢，28度白酒4瓶盖。再搅拌。最后，装瓶子，封口前洒一点点盐在最上面。另一片少量的加了白醋3瓢，封口前也洒点盐在最上面。放在阴凉的地方一天，第二天放在冰箱冷藏处。。
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