肉沫豆腐蒸蛋是一道以鸡蛋为主的美食，做法简单食材大众化且营养价值很高，嫩滑的鸡蛋里加入豆腐，鸡蛋和豆腐混合在一起，容易烹调味道好。
做肉沫豆腐蒸蛋需要什么食材和配料
嫩豆腐1块，鸡蛋5个，猪肉馅100g，生抽2勺，花生油10g，蚝油一小勺，小葱2根
肉沫豆腐蒸蛋的家常做法，肉沫豆腐蒸蛋怎么做好吃
做法图解1：准备食材。
做法图解2：肉切成肉沫，加葱蒜腌制20分钟，豆腐切块。
做法图解3：鸡蛋打到碗里，加30毫升开水，边加水边打散。
做法图解4：打好的蛋液用滤网过滤一下。
做法图解5：放入切好的豆腐。
做法图解6：盖上保鲜膜。
做法图解7：放到蒸锅上蒸15～20分钟。
做法图解8：炒锅烧热倒入适量的食用油。
做法图解9：热锅凉油倒入腌制好的肉沫。
做法图解10：用铲子迅速划散。
做法图解11：肉沫变色后加入一勺酱油一勺蚝油，炒至肉沫断生即可。
做法图解12：炒好的肉沫倒在蒸好的豆腐上。
做法图解13：加一勺生抽再撒上一些小香葱，肉末豆腐蒸鸡蛋就做好了。
做法图解14：无比嫩滑，又比单纯的水蒸蛋好吃很多。
肉沫豆腐蒸蛋的烹饪技巧
1、打散鸡蛋的时候一定要加一点热水，蒸出来的鸡蛋口感更好。2、除了蚝油和生抽之外无需再加其他调料。3、如果用深盘子蒸的话可以适当的减少时间。
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