做花椒鸡需要什么食材和配料
大鸡腿两个，青杭椒5个，红杭椒5个，花椒适量，姜一块，大蒜5瓣，酱油3勺，料酒1勺，糖少许，盐适量，耗油1勺
花椒鸡的家常做法，花椒鸡怎么做好吃
做法图解1：鸡腿肉切块洗净血水立水
做法图解2：加适量盐，少许白糖，两勺酱油，一勺耗油，一勺料酒，五片姜腌制十分钟
做法图解3：姜蒜切末，葱白切小粒，准备适量花椒（根据个人口味）
做法图解4：青红杭椒分别切圈
做法图解5：锅内放油烧开倒入腌制好的鸡块煸炒
做法图解6：鸡块炒至微干表皮发黄，盛出来
做法图解7：锅内留底油下入葱姜蒜末花椒炒出香味（中小火炒，免得花椒糊了）（请忽略我的锅，粘锅了，哈哈）
做法图解8：下入青红杭椒炒，加一点点盐，炒出辣香味
做法图解9：再下入鸡块翻炒一分钟淋入一勺酱油继续翻炒30秒
做法图解10：出锅装盘即可
花椒鸡的烹饪技巧
第一次鸡块下锅煸炒时要基本炒熟，因为后面炒的时间比较短，鸡块不熟就不好了，这道菜用整鸡也可以，只是鸡腿肉口感比较好
来自 越来越好~￡ 的作品。
