剁椒做好了，现在来做蒜蓉辣椒酱，万能酱，拌面蘸酱拌饭想怎么吃就怎么了，够味！可能是个人体质不同，我从来不会因为吃辣爆痘上火什么的，反而是不吃吃啥都没味，呵呵
做蒜蓉辣椒酱需要什么食材和配料
小米辣500克，大蒜200克，瘦肉150克，香花生150克，菜籽油200克，生姜1块，大料少许，盐适量，蚝油2勺，生抽3勺，白酒50克
蒜蓉辣椒酱的家常做法，蒜蓉辣椒酱怎么做好吃
做法图解1：备好上述材料，如果有牛肉把瘦肉换成牛肉更好
做法图解2：辣椒切碎末，大蒜切末，生姜切末，瘦肉切小粒，炒熟花生去壳去皮
做法图解3：锅内加入菜籽油，油热放入香叶、八角、桂皮，炸至金黄捞出
做法图解4：油锅内放入肉丁翻炒
做法图解5：肉丁翻炒均匀后加入蒜蓉、生姜末
做法图解6：加入蒜蓉后翻炒出香味后，放入辣椒酱翻炒
做法图解7：中间一定得不停翻拌，不然易糊底，大概熬制六七分钟，这个时候香气四溢
做法图解8：放入盐、蚝油、生抽、再加少许白糖，继续翻炒
做法图解9：放入香花生
做法图解10：倒入辣椒酱最灵魂的白酒，翻炒片刻，关火
做法图解11：出锅
做法图解12：经过一段时间白酒的发酵，阵阵香味弥漫整个屋子
做法图解13：马上来碗拌面
蒜蓉辣椒酱的烹饪技巧
辣椒不要去蒂先清洗干净，待滤干水后再去蒂，这样可以减少水分
来自 想不开的鳙鱼很谦虚 的作品。
