做辣炒钉螺需要什么食材和配料
钉螺500g，姜丝少许，葱少许，大料少许，青椒3个，小米辣1个，蒜瓣，啤酒半瓶
辣炒钉螺的家常做法，辣炒钉螺怎么做好吃
做法图解1：市场买的钉螺洗净，多洗几遍
做法图解2：准备葱姜蒜辣椒，大料
做法图解3：起锅烧油，放入大料，葱姜蒜辣椒爆香，放入钉螺爆炒，适量加入味极鲜，老抽，翻炒几下，然后加入盐，鸡精，糖，啤酒，啤酒没过钉螺为最好，烧开以后闷煮5～8分钟
做法图解4：大火熬制汤汁变少，撒上少许香油，一道美味的辣炒钉螺出锅。
辣炒钉螺的烹饪技巧
钉螺要多洗几次，水变清为止。味道稍微浓一些会更进滋味。注意汤汁的变化，汤汁闷煮五六分钟就开盖翻炒，等汤汁差不多收尾出锅，一定注意不要糊锅
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