做香葱培根肉松卷需要什么食材和配料
蛋黄部分：，鸡蛋黄42克，低筋面粉36克，牛奶21克，玉米油21克，食盐(可不加)1到2克，蛋白部分：，蛋白116克，细砂糖40克，馅料部分：，蛋黄酱若干，肉松若干，培根35克，香葱10克
香葱培根肉松卷的家常做法，香葱培根肉松卷怎么做好吃
做法图解1：牛奶和玉米油混合乳化
做法图解2：筛入面粉
做法图解3：混合至无干粉状态
做法图解4：加入蛋黄
做法图解5：搅拌至无干粉状态
做法图解6：加入食盐，我用的自己做的肉松，咸味比较重，所以可以不加，否则做出来会有点咸，如果是买的现成原味的肉松可以加一点点盐，调节一下口味，这个自己决定
做法图解7：取出冷冻好的蛋白
做法图解8：分三次加入砂糖
做法图解9：出现纹路的时候加入最后一次细砂糖，蛋白打至湿性发泡8成，呈小弯勾状态
做法图解10：分两次混合蛋白霜和蛋黄糊
做法图解11：倒入28*28烤盘里，烤盘里放油布
做法图解12：刮平表面
做法图解13：撒培根碎，葱花末，有黑白芝麻的也可以撒一些
做法图解14：150度上下火，20分钟
做法图解15：出炉后晾至手温，翻过来，挤上蛋黄酱
做法图解16：抹平，薄薄一层即可，别太厚，否则太咸
做法图解17：铺平肉松
做法图解18：再次挤上蛋黄酱，起粘沾作用，卷起来即可
做法图解19：成品
做法图解20：成品
做法图解21
成品
做法图解22
成品香葱培根肉松卷的烹饪技巧
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