做水煮鱼片（嫩滑好喝的汤）需要什么食材和配料
乌鱼1条，黄瓜1根，花椒适量，干辣椒6个，蒜头适量，生姜适量，鸡蛋1个，生粉（玉米淀粉）适量，鸡精1勺，食用盐适量，料酒适量，生抽1勺，香菜1根，葱段1段，豆芽一块钱，木耳少量
水煮鱼片（嫩滑好喝的汤）的家常做法，水煮鱼片（嫩滑好喝的汤）怎么做好吃
做法图解1：鱼让卖鱼的片好，骨肉分离。鱼片加点搓洗，清水洗个五六遍，这样鱼肉不会腥
做法图解2：鱼肉洗好了，加入少许盐，鸡精，料酒，蛋清，少许油。顺着一个方向搅匀，方便上浆。接着加入生粉（玉米淀粉或者马铃薯淀粉也可以）一个方向搅匀。
做法图解3：起油锅，放入葱姜蒜，加入洗好的鱼头鱼骨（鱼头鱼骨冲洗几遍，没有粘液放着沥干水分）
做法图解4：中火煎至金黄，加入事先准备好的开水（一次性把开水加够）
做法图解5：另一个锅，水烧开后把木耳加入煮熟
做法图解6：接着加入黄瓜，水开即可捞出
做法图解7：接着再加豆芽，水烧开捞出
做法图解8：把三种配菜放入准备好的大锅（放整盆水煮鱼）
做法图解9：鱼骨汤熬白后把鱼骨捞出放进配菜
做法图解10：鱼汤烧开，放入鱼片，不能搅动，等再次烧开
做法图解11：烧开两三次左右，鱼肉就熟了
做法图解12：鱼片捞出放入配菜上面
做法图解13：放入香菜，葱花，干辣椒，花椒
做法图解14：油锅热油，泼到葱，香菜那些上面（建议把整个盆放进洗碗池里再泼油。不然到处都是油渍）
水煮鱼片的烹饪技巧
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