妈妈爱吃的桃酥
做喷香桃酥需要什么食材和配料
玉米油105克，白砂糖60克，低筋面粉200克，泡打粉3克，小苏打2克，鸡蛋3个，食盐一小小勺
喷香桃酥的家常做法，喷香桃酥怎么做好吃
做法图解1：量取好食材
做法图解2：无水无油盆加入：糖、油、一点点盐、两个蛋黄(只要蛋黄!)
做法图解3：混合均匀
做法图解4：混合至如图所示细腻均匀
做法图解5：将小苏打和泡打粉加入低筋面粉当中混合均匀
做法图解6：过筛加入之前的混合物中
做法图解7：兜底翻拌
做法图解8：拌至如图所示无干粉面团均匀光滑
做法图解9：将面团整体称重再除以12得出每个的重量然后再称剂子每次都会有点不一样大概一个34g左右
做法图解10：称好12个
做法图解11：用掌心按压不需要完全按瘪
做法图解12：按成这种四周薄一些中心厚一些即可
做法图解13：大拇指中心按一下
做法图解14：按成这样
做法图解15：再旋转90度按一次
做法图解16：按好的样子有裂开不要紧
做法图解17：有严重的裂开就回拢修整一下
做法图解18：整理形状期间140度预热烤箱
做法图解19：完成12个放入烤箱上火120下火130盖纸烤8分钟
做法图解20：准备一个鸡蛋打散
做法图解21
将烤了8分钟的桃酥取出刷蛋液撒芝麻蛋液刷均匀不多不少
做法图解22
继续上火120下火130盖纸烤9分钟
做法图解23
再上下火140不盖纸烤3分钟上色需要盯着避免过度上色
做法图解24
取出冷却
做法图解25
装好香喷喷的桃酥喷香桃酥的烹饪技巧
1.白砂糖建议60-80g，爱吃甜的多加，不爱吃甜就少加，我是多次试验最终减到60g，微甜不腻。2.我的配方是试了很多次之后调整出来少油少糖的版本，觉得淡或者干的，可以在我的基础上加10-25g糖或10-15g油。3.小苏打和泡打粉不要多放精确到克。4.烤箱我用的是海氏***0，火很大，所以不盖纸就很容易糊，可根据自家烤箱脾气修改温度。
来自 烏甲魚 的作品。
