菠萝咕咾肉是粤菜中的特色传统名菜，以菠萝、猪肉烹制而成，口感酸甜适中，清爽开胃#豆果10周年生日快乐#
做菠萝咕咾肉 酸甜可口需要什么食材和配料
梅花肉300g，菠萝100克，青椒半个，红菜椒50克，黄彩椒50克，番茄沙司120g，白醋50g，白糖50克，盐3克，食用油适量，玉米淀粉适量，大蒜3瓣，白胡椒粉1克，料酒10g
菠萝咕咾肉 酸甜可口的家常做法，菠萝咕咾肉 酸甜可口怎么做好吃
做法图解1：选用梅花肉，切块备用。菠萝切块，彩椒切块，备用
做法图解2：猪肉加盐、味好美白胡椒粉、料酒、鸡蛋（全蛋）、淀粉，抓匀备用
做法图解3：锅内油温达到三成热时，将猪肉下锅小火炸制，定型后轻轻搅动
做法图解4：猪肉定型并有微微颜色的时候捞出，升高油温
做法图解5：油温升高之后进行二次复炸，复炸时间10秒左右，捞出
做法图解6：为了达到外酥里嫩的口感，需要进行第三次炸制，油温继续升高，下猪肉炸制10秒左右捞出控油备用
做法图解7：锅内放入少许食用油，放入蒜末炒出蒜香味
做法图解8：依次放入番茄酱、盐、白糖、醋、水进行翻炒，大火烧开之后倒入水淀粉炒匀
做法图解9：快速倒入红黄彩椒、菠萝丁及猪肉块进行翻炒，炒匀即可出锅装盘
做法图解10：成品红润鲜亮、外酥里嫩、酸甜可口
菠萝咕咾肉的烹饪技巧
来自 张宸fiona 的作品。
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