外公从河里补的小杂鱼，非常鲜美，小时候的味道。
做红烧杂鱼需要什么食材和配料
小杂鱼500g，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，葱半根，姜2片，香菜2棵，小米辣2个，豆瓣酱1勺，盐少许，白糖适量
红烧杂鱼的家常做法，红烧杂鱼怎么做好吃
做法图解1：将小杂鱼处理好。
做法图解2：准备好配料。
做法图解3：热锅冷油，下入葱白、姜片、小米辣，炝出香味。
做法图解4：倒入小炸鱼进行翻炒。
做法图解5：锅边淋入适量料酒，再倒入适量生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、盐，加水没过小杂鱼。
做法图解6：大火烧开后，小火焖煮30分钟。
做法图解7：大火收汁，出锅前加入葱段、香菜。
做法图解8：美味即成。还是小时候的味道。
红烧杂鱼的烹饪技巧
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