曾经经常去台湾餐厅，每次去必点的都有客家小炒，无敌香。主要食材必须有五花肉，香干，鱿鱼干，蒜苗（或葱段）。爆炒出来，越嚼越香。今天这款家常版，也能吃***味。作为下酒菜非常合适!
做台式客家小炒下酒菜需要什么食材和配料
芹菜90克，干鱿鱼（或干目鱼）一小把，五花肉60克，香干3片，红椒丝一小撮，蒜苗（或葱段）一把，大蒜3瓣，调味的汁，生抽9克，料酒（最好是米酒）9克，味好美黑胡椒粉1-2克，盐2-3克
台式客家小炒下酒菜的家常做法，台式客家小炒下酒菜怎么做好吃
做法图解1：食材准备鱿鱼干（或目鱼干）泡发切细长的段芹菜切段（如果芹菜较粗，斜切，才不会吃起来感觉老）香干切细段大葱绿色部分或青葱或蒜苗切段五花肉切丝红椒切丝大蒜切末调味汁的四个材料都放一起混合均匀
做法图解2：热锅倒油后放入五花肉炒变色
做法图解3：把五花肉推一边放入鱿鱼干（或目鱼干）炒香
做法图解4：推到一边后再放入香干煎至两面金黄定型
做法图解5：再倒入准备好的调味汁
做法图解6：翻炒十几秒后放入芹菜，翻炒半分钟
做法图解7：最后放入葱段（或蒜苗）和红椒丝，再大火翻炒十几下即可关火出锅享用
做法图解8：全照下酒菜绝配
台式客家小炒下酒菜的烹饪技巧
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