做焖鲳鱼需要什么食材和配料
海鲳鱼6条，花生油50克，生抽10克，醋10克，料酒10克，盐适量，葱适量，姜末适量，老抽适量，西红柿1个
焖鲳鱼的家常做法，焖鲳鱼怎么做好吃
做法图解1：鲳鱼用剪刀从鱼嘴侧面剪至鱼肚，用手指把内脏祛除清洗干净。
做法图解2：热锅冷油，为防止煎鱼粘锅我撒一点盐再放鱼下去用小火慢煎，一条一条的煎就不容易煎碎。
做法图解3：锅里放250毫升水、加入生抽、老抽、料酒醋、姜末，再把煎好的鱼放进去，鱼背上面放切好的西红柿，盖上锅盖用大火烧开小火慢焖，焖至汤水快干时撒少许盐和葱花即可。
做法图解4：为了让小孩喜欢吃鱼，得把鱼刺挑走。
焖鲳鱼的烹饪技巧
煎鱼一定有耐心，不能急。
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