完全复刻某林记的招牌肉酱面，味道几乎一模一样，给家人和朋友做过几次，吃过的朋友说比餐厅的味道还好，因为自己做用料会更好。太好吃了制作起来也很快，是一道家常美味的快手美食，值得一试！#豆果10周年生日快乐#
做餐厅风味香辣肉酱拌面需要什么食材和配料
1.先腌制肉末:，猪肉末500克，姜末少许，生抽1勺，料酒1勺，白胡椒粉1克，2.炒制肉末:，大葱半根切碎，大蒜8瓣切碎，姜片2~3片，花椒20粒，干辣椒(可省)4个，香叶3片，黄豆酱2大勺，料酒1勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，水淀粉少许(勾薄芡)，香油1勺，鸡精(可省)1小勺，3.盛盘装饰提味，辣椒油1勺，烫油菜2~4棵，榨菜丝少许，花生碎适量，香葱末少许
餐厅风味香辣肉酱拌面的家常做法，餐厅风味香辣肉酱拌面怎么做好吃
做法图解1：肉末放调料腌制一会儿
做法图解2：热锅凉油中大火，油量为一次炒菜的量，放入腌制好的肉末炒干水分，改中火放20粒花椒，几个掰开的干辣椒，3片香叶继续炒，炒出香味放一勺料酒搅拌均匀让料酒蒸发(锅中肉末减半制作的所以花椒香叶放的比较少，家人不吃辣这次也没放干辣椒)
做法图解3：放入大葱碎大蒜碎姜片，炒到大葱碎变软，加生抽3勺老抽1勺
做法图解4：黄豆酱2大勺，蚝油1勺
做法图解5：继续炒一炒加水比肉末多一点，煮开后放盐尝味道
做法图解6：把肉酱煮一会儿，拿出香叶和姜片，用水淀粉（12克淀粉小半碗水）勾薄芡，稍煮加香油和鸡精。关火
做法图解7：肉酱煮好了
做法图解8：油菜洗净对半切，沸水汆烫
做法图解9：面条煮熟
做法图解10：把肉酱放在煮好的面条上(不要过冷水)，淋一小勺辣椒油，加少许榨菜，洒花生碎，香葱末，摆上烫好的油菜超级简单省时~
#豆果10周年生日快乐#餐厅风味香辣肉酱拌面的烹饪技巧
1.辣椒油很提味道，吃辣的朋友尝试一下2.不同面条熟成时间不同，按自己的经验和习惯煮面
来自 北童食记 的作品。
