说起让人念念不忘的中式点心，蛋黄酥一定是会让你回味无穷的。层层叠叠的酥皮、香甜绵软的红豆沙、软糯劲道的雪媚娘、纱酥咸香的饱满蛋黄……
做蛋黄酥需要什么食材和配料
【水油皮】，中筋粉150克，黄油（或猪油）50克，水60克，糖粉30克，【油酥】，低筋粉120克，黄油（或猪油）65克，【馅料】，红豆沙320克，鸭蛋黄16个，白酒适量，【装饰】，蛋黄1个，熟黑芝麻适量，糯米滋160
蛋黄酥的家常做法，蛋黄酥怎么做好吃
做法图解1：把咸鸭蛋蛋黄放入干净的碗里，最好洗一下，不要有蛋白。
做法图解2：放入烤盘中，有高度酒可以喷一点，烤5分钟左右，不要烤的太熟。
做法图解3：把水油皮所有材料混合，揉出有这样的膜就可以了。
做法图解4：把酥皮的材料全部混合一起，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，大概30分钟左右。
做法图解5：豆沙我也是自己炒的，把豆沙分成25克左右一个。
做法图解6：把水油皮分成18克左右一个，酥皮分成12左右一个，把酥皮包在水油皮里面。
做法图解7：包好后擀成牛舌状。
做法图解8：再这样卷起来，盖上保鲜膜。
做法图解9：再竖着擀平，再卷起来，保鲜膜盖住，等半个小时。
做法图解10：把豆沙蛋黄包起来搓成团，跟面皮包好，刷上蛋黄液，撒上芝麻就可以烤了
做法图解11：我家烤箱是180℃烤20分钟左右就可以了。
做法图解12：很不错。
蛋黄酥的烹饪技巧
来自 蒲公英yxla 的作品。
标签： 50个家常炒菜菜谱 简单易做的80道家常菜
