配方来自蓝带面包制作基础
做全麦面包需要什么食材和配料
金龙鱼高筋面粉75g，全麦面包粉175克，鲜酵母4g，盐5克（原配方盐5g含量较高咸口，可以调整为2g），水175克
全麦面包的家常做法，全麦面包怎么做好吃
做法图解1：高筋粉全麦粉盐充分混合均匀，加入鲜酵母水，揉出粗膜。
做法图解2：第一次发酵50分钟温度32湿度75，取出戳洞不回弹，分2个。第二次发酵20分钟温度32湿度75
做法图解3：二发结束取出如图整形，放入模具中第三次发酵40分钟温度32湿度75
做法图解4：发酵到理想状态后，表面筛粉割包风炉180度18分钟
做法图解5：完成
全麦面包的烹饪技巧
原配方盐含量出来成品偏咸，个人可以调整盐含量，仅供参考VX+管理员：chengwei1，加入金龙鱼官方烘焙社群
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