去湘菜馆吃过一次就爱上了那家的味道，在外面老吃不到一样合口味的小炒黄牛肉，就自己跟着印象试着炒了好几次，这个方法是最像最好吃！小炒黄肉讲究嫩，所以一定要大火快速翻炒
做小炒黄牛肉需要什么食材和配料
黄牛肉1小块，鸡蛋1个，食用油适量，小米辣3根，香菜约4根，嫩姜1块，蒜头适量，大蒜叶一根，生抽适量，料酒适量，蚝油1汤勺，青泡椒五个，红泡椒五个，芹菜2根
小炒黄牛肉的家常做法，小炒黄牛肉怎么做好吃
做法图解1：黄牛肉：加一个鸡蛋清、生抽、蚝油腌渍配菜：嫩姜（一定是嫩姜不要买错）切片、香菜切段、芹菜切段、青红泡椒和小米椒切粒、青蒜叶切段、蒜切末
做法图解2：加油下牛肉滑一下捞出
做法图解3：另起锅加入泡椒、小米椒、嫩姜、大蒜末爆香
做法图解4：加入滑好的牛肉和芹菜、生抽和一勺糖、我自己还加了一勺千岛湖辣椒酱翻炒
做法图解5：加入香菜、青蒜翻炒
做法图解6：出锅
小炒黄牛肉的烹饪技巧
牛肉要大火并快速滑，缩短时间翻炒最嫩最好吃！配料一定要先翻炒入味
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