做青红椒炒茄子需要什么食材和配料
茄子1个，青椒1个，红椒1个，淀粉1勺，生抽1汤勺，盐1克，鸡精1克，白糖小半勺，五香粉适量
青红椒炒茄子的家常做法，青红椒炒茄子怎么做好吃
做法图解1：准备材料洗净
做法图解2：茄子去皮切块，青红椒去籽切块
做法图解3：茄子加1勺淀粉加1勺清水，搅拌均匀
做法图解4：准备一锅油
做法图解5：油温6成热，中小火放入茄子炸2分钟左右捞出沥干
做法图解6：再放入青红椒块油炸10秒后捞出沥干
做法图解7：锅中留些许油，倒入青红椒和茄子
做法图解8：依次加入生抽、白糖、盐、鸡精、撒一点五香粉，中小快速翻炒均匀即可出锅，撒些葱花就可以啦
青红椒炒茄子的烹饪技巧
茄子不宜炸太软哦，要不然后面会粘锅，不容易翻炒
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