酸菜鱼人人喜欢，外面饭店的都比较油，不如自己在家烧，保证原材料，炒鸡好吃哦。酸菜可以买四川、惠州产的，真的很好吃！三碗米饭都停不下来！
做家常酸菜鱼需要什么食材和配料
巴沙鱼一袋，酸菜半包，姜葱蒜适量，野山椒适量，干辣椒适量，花椒一小撮，盐适量，现磨白胡椒适量，蛋清一个，淀粉少许，鸡汁少许，味精少许，香菜适量
家常酸菜鱼的家常做法，家常酸菜鱼怎么做好吃
做法图解1：去市场选一条鲜活的黑鱼，剔骨，切片，如图准备
做法图解2：准备好生姜等去腥的原材料，如图文字操作
做法图解3：热锅倒油后，先放入鱼骨煎焦黄，喷香
做法图解4：再加入酸菜，炒出味
做法图解5：加料酒，加适量水，也可以放金针菇、千张丝等
做法图解6：鱼片可以早一点放，也可以晚点放，比较嫩
做法图解7：我比较喜欢方些花椒辣椒一起烧
做法图解8：多煮一会
做法图解9：拼图说明步骤
做法图解10：黑鱼比其他的好吃
做法图解11：出锅撒葱花辣椒白芝麻，炒鸡好吃
家常酸菜鱼的烹饪技巧
黑鱼片提前用料酒盐黑胡椒粉腌制一会，先将鱼骨煎至焦黄，记得放料酒哦。
来自 阿苒_Aran 的作品。
