人们常把冬笋、黑木耳、花菇称之为山珍。冬笋促消化有助于胃酸分泌可以促进人体肠胃消化吸收保护肝细胞预防毒素对肝细胞损害。黑木耳富含丰富的维生素有助于降三高补血气治便秘的功效。花菇能吸收丰富的高质量蛋白和多种对人体有益的氨基酸。用广式腊肠跟黑木耳和冬笋一起炒腊肠的油脂被冬笋吸收味道非常鲜美。
做山珍腊味小炒需要什么食材和配料
黑木耳1小把，蒜头2瓣，胡椒粉2克，食用油适量，腊肠2根，冬笋2根，青椒1个，花菇2个，小葱1根，生抽1勺，鸡精1勺，糖1勺
山珍腊味小炒的家常做法，山珍腊味小炒怎么做好吃
做法图解1：首先将黑木耳用温水泡发好切成小块新鲜花菇洗净切成小片备用。小米椒切成小段蒜头去皮拍碎。冬笋、腊肠切成薄片备用。
做法图解2：小奶锅中水煮沸后加入少许白糖倒入冬笋片戳水煮30秒捞出备用。冬笋戳水的好处是去除笋的涩味和土腥气而且这样的笋做出来更加嫩。
做法图解3：热锅冷油倒入蒜头和小米辣爆香
做法图解4：爆香后倒入花菇片翻炒直至其炒软变色
做法图解5：倒入腊肠小火煸出腊肠的油脂
做法图解6：倒入戳好水的冬笋片和黑木耳用中火翻炒
做法图解7：翻炒个3分钟加入适量生抽、鸡精、黑胡椒、白糖调味后撒上葱花即可出锅。
山珍腊味小炒的烹饪技巧
一定要记得给冬笋戳水否则笋吃起来会有涩味。
来自 jessica_dai 的作品。
