分享一道春天纯素减脂美食，荠菜春笋豆皮卷。豆腐衣做酥脆的外衣，包着荠菜和春笋加点豆干，成品外香里嫩，搭配丘比芝麻沙拉汁蘸食，入口酥香、口味丰富，好吃不怕胖。
做荠菜春笋豆皮卷需要什么食材和配料
春笋半个，荠菜200克，豆干2块，豆腐衣几张，植物油30克，盐3克，鸡精1克，芝麻香油3克，橄榄油1小勺，五香粉0.5克，丘比沙拉汁焙煎芝麻口味30ml
荠菜春笋豆皮卷的家常做法，荠菜春笋豆皮卷怎么做好吃
做法图解1：处理荠菜：荠菜摘取黄叶老根，用清水浸泡30分钟后洗净，锅内烧开水加少许盐，把荠菜放入焯水，煮开后就捞出放入凉开水中过滤下拧干；把荠菜切碎后剁成碎末。
做法图解2：处理春笋，把春笋壳剥去，削去老根，对半切放入锅中加适量盐焯水5分钟左右捞起放入清水中浸泡10分钟后捞出切成末。豆干洗净切碎末
做法图解3：把春笋，豆干和荠菜放在一个盘中，加入盐和鸡精，芝麻香油和橄榄油，五香粉一起搅拌均匀即可。
做法图解4：把豆腐衣剪成自己需要的大小，准备一盆放少许温开水，取豆腐衣1张放入盆浸一下就捞出，放在砧板上，把拌好的蔬菜馅料放入自己，卷起即可依次全部卷好。
做法图解5：平底锅内倒入植物油烧7分热，转中小火把豆皮卷依次放入煎至一面金黄翻过来也煎成金黄色，滤干油放入盘中这道外酥里嫩的，口感丰富的豆皮卷就完成啦。
做法图解6：装盘后配上丘比沙拉汁做蘸料。
做法图解7：入口酥香、口味丰富，好吃不怕胖的豆皮卷真香。
荠菜春笋豆皮卷的烹饪技巧
豆腐衣薄如蝉翼是素食中的珍稀菜肴，做素鸭，响铃和炒素菜都是不错的选择，豆腐衣因为水分含量比较少，所以营养含量要比豆腐高出很多，并且口感滑糯，经常吃豆腐皮，不仅可以补钙，还能提高免疫力。
来自 吴妈厨房 的作品。
