做在家做酸菜鱼需要什么食材和配料
生鱼一条，酸菜250克，青花椒，干辣椒，姜，蒜，盐，生粉，玉米油，料酒，鸡蛋清，泡椒
在家做酸菜鱼的家常做法，在家做酸菜鱼怎么做好吃
做法图解1：鱼，骨肉分离
做法图解2：分别装盘，用盐腌制5分钟，水冲干净
做法图解3：重新用蛋清盐生粉抓匀腌制5分钟以上
做法图解4：姜蒜切碎备用，酸菜切块
做法图解5：泡椒，干辣椒，花椒根据自己口味准备好
做法图解6：鱼骨炒熟捞出
做法图解7：姜蒜末放一半，炒酸菜，中途加入泡椒和泡椒水
做法图解8：加入鱼骨翻炒，然后加入清水，煮开
做法图解9：水开放入鱼片，尽量不要搅动，以免鱼片碎掉
做法图解10：鱼片变色关火，装盘，撒上剩下的姜蒜末。
做法图解11：热油下干辣椒和花椒。
做法图解12：热油淋到姜蒜末上，可以出锅。
做法图解13：加入年糕片就不用煮饭啦
在家做酸菜鱼的烹饪技巧
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