每次都好奇酒店饭馆餐前给客人准备的小吃酸脆萝卜，这不，它来了！
做腌制白萝卜需要什么材料
白萝卜1根，白米醋3汤勺，小米辣3-5个，生抽两汤勺，大蒜适量，食盐适量，姜适量，九制话梅适量，味精5克
腌制白萝卜的家常做法，腌制白萝卜怎么做好吃
做法分解1：萝卜洗净切成小条，放入三四勺子食用盐泡均匀腌制1小时杀水去辣。
做法分解2：准备料汁白米醋：30-40克生抽：50克白糖或冰糖：20-30克味精：5克矿泉水：100-150克小火慢慢煮开后等待自然凉。
做法分解3：凉后的料汁加入适量的姜片、蒜片、小米辣、九制话梅
做法分解4：准备一个密封容器，把之前腌制的萝卜用凉开水或者矿泉水冲洗两到三次控干水装入容器内然后把料汁倒入末过萝卜表面密封起来冷藏一个晚上即可食用。
腌制白萝卜的烹饪技巧
来自 厨男小日记 的作品。
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