我喜欢吃戚风蛋糕，也喜欢吃米糕，所以希望把两者融合，做出口感似戚风般棉软，却有着米香的低热量甜点，所以就做了这款黑米糕，吃完你一定会爱上她，黑米粉我是买的黑米用料理机研磨成粉的，糖量再减就没甜味了，这是微甜的哦！试试吧，期待大家的作业！
做媲美戚风的黑米糕需要什么材料
黑米粉80克，粘米粉20克，糯米粉20克，鸡蛋2个(每个60-65g左右)，细砂糖35-40克，玉米油10克，纯奶90克，柠檬汁2g
媲美戚风的黑米糕的家常做法，媲美戚风的黑米糕怎么做好吃
做法分解1：两个鸡蛋分离蛋清蛋黄，打入无油无水的盆中
做法分解2：蛋黄盆中加入纯奶和玉米油
做法分解3：用手动打蛋器搅散搅匀
做法分解4：将黑米粉、粘米粉及糯米粉过筛加入蛋黄中
做法分解5：用手动打蛋器搅匀，不可过度搅打避免起筋
做法分解6：蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至硬性发泡，细砂糖分三次加入(这步和做戚风蛋糕一样)
做法分解7：将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀
做法分解8：再倒回蛋白糊中继续切拌均匀，动作快些避免蛋白消泡
做法分解9：六寸模具低部包裹锡纸，盖上保鲜膜，水开后放入蒸锅中，转中火蒸35-38分钟，焖5分钟出锅
做法分解10：时间到开盖揭去保鲜膜
做法分解11：轻震一下模具，震去热气
做法分解12：倒扣彻底放凉
做法分解13：组织细腻，口感棉软，还有米香，比戚风好吃
做法分解14：蒸出来的黑米糕吃着不上火，热量也较低，你一定要试试，肯定会爱上她
黑米糕的烹饪技巧
小贴士:1、如自己研磨各类粉，一定要多打几次，不够细腻影响感(建议买磨好的粉)2、蛋白一定打到硬性发泡3、水开后才能放进蒸锅4、模具盖保鲜膜，否则米糊进了水惨不忍睹，还影响长高5、焖5分钟再出锅6、彻底放凉再脱模切块
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