今天做墨鱼的时候老公一边处理我一边录视频，一边提问，老公解答不了的就百度。学到了很多有趣的知识，快来分享一下。1.墨鱼和乌贼是一个东西，章鱼和八爪鱼是一个东西，鱿鱼是墨鱼的一个品种；2.墨鱼靠喷水之后的反推力向后游的，比较大块可食用的部分是头，长眼睛的部分是身体，长爪的地方是脚，墨囊长在腹部下后方(和人体的pp)应该位置差不多；3.墨鱼不是鱼，是一种软体动物，体内有一长条透明的像塑料一样的骨头，轻轻压一下就会碎。4.墨鱼头部纵向切开以后，如果顺着身体纵向切条，会向内卷成长条，而如果垂直身体横向切条，就会内卷成小圈圈。就像有身体记忆一样，卷成活着时候的样子。太有趣了！
做小试牛刀-辣炒墨鱼需要什么材料
墨鱼4个，尖椒1个，毛葱1个，郫县豆瓣酱半勺，烧烤酱(辣)半勺，生抽1勺，孜然粒适量，食用油适量
小试牛刀-辣炒墨鱼的家常做法，小试牛刀-辣炒墨鱼怎么做好吃
做法分解1：墨鱼头部划开，取点内脏，眼睛去掉，切成条状清洗干净。尖椒切菱形块，毛葱切条，郫县豆瓣酱和酱汁备用。
做法分解2：小火热油炒郫县豆瓣。火一定要小(电磁炉500w参考)，不然容易把豆瓣炒苦。
做法分解3：倒入墨鱼，大火翻炒30s可以看到墨鱼卷起来啦！
做法分解4：倒入尖椒和洋葱，翻炒30s。
做法分解5：倒入调好的酱汁翻炒30s
做法分解6：加入孜然粒翻炒15s，出锅。
做法分解7：呐！下饭又开胃！这个咸淡刚刚好，不用再加盐了。
辣炒墨鱼的烹饪技巧
辣炒最重要的是一定要快，火候要好。要做到快，就要提前把各种要用到的材料都准备妥当。火候如果用燃气灶是最好的，如果用电磁炉注意功率调高的时候容易糊锅，可以少加一点点水。
来自 利利家的小厨房 的作品。
