小时候最喜欢老爸做的╰(*′︶`*)╯酸梅鹅，每逢元宵节餐桌上必不可少的好菜(?▽?)长大了，我也学会了，做给女儿吃让她也记住这味道，酸酸甜甜家的味道……
做秘制酸梅鹅需要什么材料
鹅半只，冰糖20克，话梅5颗，独蒜3颗，红葱头2个，姜5，6片，葱5根，热水800～1000ml，老抽1勺，生抽2勺，料酒3勺
秘制酸梅鹅的家常做法，秘制酸梅鹅怎么做好吃
做法分解1：鹅半只，我买的时候让店家斩成了几块也可以不斩
做法分解2：准备好红葱头两个，独蒜3个，生姜，葱，洗净备用
做法分解3：腌制的酸梅
做法分解4：鸭肉清水洗净
做法分解5：姜切片
做法分解6：大蒜去皮
做法分解7：红葱头对半切开
做法分解8：取五颗酸梅和少于泡酸梅的汁水
做法分解9：锅内中火烧油
做法分解10：放入洗净的鹅
做法分解11：中火煎至两面金黄
做法分解12：如图中那样就可以夹出来滤干油
做法分解13：留底油放入红葱头，姜片，葱白，独蒜爆香
做法分解14：再把煎好的鹅全部放入锅内
做法分解15：放入两汤勺生抽
做法分解16：放入三汤勺料酒
做法分解17：半汤勺老抽
做法分解18：酸梅用勺子碾碎
做法分解19：倒入锅内
做法分解20：放入冰糖
做法分解21
盖上锅盖大火烧开转小火煮50分钟
做法分解22
五十分钟后开大火开始收汁
做法分解23
煮到汤汁粘稠就可以关火了
做法分解24
然后斩件装盘即可
做法分解25
拿个小碗装入汤汁，蘸着吃#元宵节美食大赏#秘制酸梅鹅的烹饪技巧
不需要放盐哈酸梅本身就是比较咸的
来自 萤火虫小厨 的作品。
