过年妈妈做了好多煎鱼块，来上班的时候妈妈让带了好多年货，其中就有整整两大包煎鱼块，一个人实在是吃不完，那就做个香辣鱼块带去公司一起吃吧。
做香辣鱼块需要什么材料
煎鱼块500克，大蒜叶、姜、蒜、辣椒粉适量，花椒、孜然、生抽适量，料酒(啤酒)100克
香辣鱼块的家常做法，香辣鱼块怎么做好吃
做法分解1：老姜、大蒜叶、大蒜切碎如图。
做法分解2：把打包好的鱼块拆封。
做法分解3：锅烧热放油，泠油下花椒、孜然、大蒜、姜炒香。
做法分解4：放入辣椒粉，炒出红油。
做法分解5：放入鱼块，翻炒均匀，倒入料酒中火闷3分钟，至汤汁烧干。
做法分解6：汤汁收的差不多，放入适量生抽，大蒜叶翻炒均匀即可关火。(因为煎鱼的时候鱼是放了盐的，所以做这个香辣鱼块的时候不需要加盐。）
做法分解7：拿来当零食或者拌饭吃都是特别受欢迎的一道菜。
香辣鱼块的烹饪技巧
鱼一定要煎好，煎的比较干的那种是最好的，吃起来也会口感更好，另外放凉后比热的时候口味更佳。
来自 旅途日食记 的作品。
