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蔓越莓法棍

公开时间:2016-06-29 | 文章来源:小编 | 浏览量:

蔓越莓法棍

  心食堂老师分享的蔓越莓法棍的做法,图解蔓越莓法棍的家常做法所需调料和烹饪窍门,让你学会怎么做蔓越莓法棍营养,如何做蔓越莓法棍好吃。

  想到法棍,就联想到乡村,粗犷 质朴 耐人寻味~ 四月,春暖花开的好时节,烤上几根法棍,带上一些水果,跟你的家人一起郊游去吧~~

  难度:配菜(中级)   时间:30-60分钟

  蔓越莓法棍的主料:

  面包粉200g  水140g  干酵母1g  盐3g  蔓越莓干(可不要)适量

蔓越莓法棍的家常做法,蔓越莓法棍怎么做好吃

蔓越莓法棍

  1. 酵母用水调开,筛入面包粉和盐搅拌均匀,还有一点干粉的时候加入蔓越莓干拌匀,盖上保鲜膜室温发酵两小时。

蔓越莓法棍

  2. 室温发酵期间用刮刀将面团进行如下操作“先左右往中间折叠,再上下往中间折叠” 如此操作两次。

蔓越莓法棍

  3. 两小时后,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏12小时(时间紧的话可以缩短冷藏时间,只是出来的效果没那么完美,但也已经很不错了)。

蔓越莓法棍

  4. 从冰箱取出面团,回温一小时。揉面垫上撒干粉,手粉,将面团切割成2或3等份。

蔓越莓法棍

  5. 用手掌将面团轻轻的压成长方形,先左右往中间折叠,再从上方朝下滚成两头小中间大的棍状面团。

蔓越莓法棍

  6. 盖上湿布室温或烤箱发酵至1.5-2倍大。

蔓越莓法棍

  7. 撒上干粉用刀片斜45°割包(最好是用很薄的那种刀片,割出来效果好)。

蔓越莓法棍

  8. 在烤箱底层放入空烤盘,230°预热半小时;面团放烤箱中层,在底层的烤盘倒一小杯水制造蒸汽,马上关烤箱门,烘烤20分钟后改200度再烤10分钟表面上色均匀即可。

蔓越莓法棍

  9. 将烤好的法棍撕成小块,跟自己喜欢的水果搭配摆盘,淋点酸奶放点脆片什么的就可以吃了,绝对是赏心悦目又健康的一餐噢~

  心食堂小贴士

  1.高温操作的时候需戴隔热手套哦,否则容易烫伤。
2.蔓越莓干可以换成别的坚果或果干或不放,可依据自己的口味变换哈。
3.做好的法棍可以放冰箱冷冻,吃的时候拿出来切片做成想要的口味。

标签: 烘焙 凉菜

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