心食堂老师分享的凉拌七彩丝的做法，图解凉拌七彩丝的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌七彩丝营养，如何做凉拌七彩丝好吃。
又一轮酷热的天气，胃口大失，凉菜成为我家每天必不可少的主打菜。酸辣、麻辣、酱香、芥辣口味的凉菜轮着上演，今天却想尝试一款新的口味。这道凉菜调料的主料我选了泰式甜辣酱，果香中透着蒜香，甜中带辣，酸甜可口中，开胃怡神，非常适合这炎热的酷夏。静坐在家中，不需要远行，也能品尝到异国风情的泰式口味，体验绝妙的舌尖美味……
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟凉拌七彩丝的主料：
绿豆粉丝100克 金针菇2两 紫椰菜4片 黄瓜1/2条 胡萝卜1条 韭菜花2两 绿豆芽2两凉拌七彩丝的辅料：
柠檬2片 熟芝麻适量 鸡精1茶匙 盐1茶匙 芝麻油1/2汤匙 陈醋1/2汤匙 酱油1汤匙 李锦记凉拌汁2汤匙 李锦记泰式甜辣酱2汤匙 蒜5粒 红椒5个 青椒1个 柠檬汁1-2滴凉拌七彩丝的家常做法，凉拌七彩丝怎么做好吃
1. 蒜用压蒜器压成蓉待用。
2. 青、红椒切成小粒待用。
3. 柠檬切成小粒待用。
4. 碗里放入李锦记泰式甜辣酱2汤匙、李锦记凉拌汁2汤匙、酱油1汤匙、陈醋1/2汤匙、芝麻油1/2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙和柠檬汁1-2滴。
5. 再把蒜蓉、青红椒粒、柠檬粒放入调料汁里。
6. 把调料汁搅拌均匀待用。
7. 除了粉丝外，把其余的原料都洗净，再把绿豆芽去根，黄瓜、紫椰菜、胡萝卜切丝，韭菜花切成适当的段待用。
8. 锅下水烧开，依次把金针菇、绿豆芽、韭菜花、胡萝卜、紫椰菜焯水。
9. 把焯过水的菜都过冷河。
10. 然后沥干水份待用。
11. 绿豆粉丝用开水泡开（这一步可以提前进行）。
12. 锅另起水烧开后，放入绿豆粉丝汆烫，立刻捞起，注意手要快。
13. 粉丝过冷河后，放入准备好的柠檬冰水中净泡。
14. 粉丝过冷河后，放入准备好的柠檬冰水中净泡。
15. 粉丝过冷河后，放入准备好的柠檬冰水中净泡。
16. 用柠檬粒点缀在粉丝上，把调料汁放在碟中央即可上桌，吃的时候可以撒些熟芝麻。
心食堂小贴士
1.调料汁的配制是依据本人的口味调制，仅供参考，必须根据个人的饮食习惯进行调整。
2.金针菇放入开水中氽烫10秒即可，时间长了会塞牙。
3.金针菇装盘的时候再切去根，这样不容易散开，便于装盘。
4.绿豆粉丝汆烫后，泡过凉水，就不容易结在一起，吃起来也比较爽口。
