心食堂老师分享的老醋蜇头的做法，图解老醋蜇头的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做老醋蜇头营养，如何做老醋蜇头好吃。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上老醋蜇头的主料：
海蜇 黄瓜老醋蜇头的辅料：
大蒜适量 红彩椒适量 香葱适量老醋蜇头的家常做法，老醋蜇头怎么做好吃
1. 将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片。
2. 黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈。
3. 将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出。
4. 焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。
5. 捞出海蜇沥干水分，放入碗中待用。
6. 将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均。
7. 锅内放油煸香香葱。
8. 煸好的葱油倒入海蜇中放入黄瓜丝、红椒丝，大蒜。
心食堂小贴士
海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。
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