心食堂老师分享的炝拌莲藕的做法，图解炝拌莲藕的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做炝拌莲藕营养，如何做炝拌莲藕好吃。
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟炝拌莲藕的主料：
莲藕炝拌莲藕的辅料：
白醋适量 姜适量 盐适量 糖适量 鸡精适量 花椒适量炝拌莲藕的家常做法，炝拌莲藕怎么做好吃
1. 新鲜莲藕洗净、去皮、切薄片。
2. 放入沸水中焯40秒，迅速滴入白醋。
3. 捞出后立即放冷水下冲凉，多反复几次至冷却。
4. 把藕片放入器皿中，姜切丝，调入盐、糖、鸡精、白醋和花椒。
5. 锅热油，八成热时淋到连藕片上，搅拌均匀。
6. 用保鲜膜包裹好器皿，放入冰箱冷藏室内30分钟即可。
心食堂小贴士
做这道菜，要始终保持连藕片爽脆的口感，有三个步骤不能省略。
第一招：焯莲藕时迅速滴入白醋。
第二招：捞出后反复用冷水冲凉。
第三招：拌好的莲藕放入冰箱内冷藏。
