心食堂老师分享的凉拌马齿苋的做法，图解凉拌马齿苋的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌马齿苋营养，如何做凉拌马齿苋好吃。
马齿苋【科属】为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶。【别名】长命菜、长寿菜、五行草、马蜂菜、马马菜。【性味归经】性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。 【功效主治】清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右凉拌马齿苋的主料：
马齿苋凉拌马齿苋的辅料：
醋 盐 蒜碎 油 剁椒碎 香油 姜碎凉拌马齿苋的家常做法，凉拌马齿苋怎么做好吃
1. 由于马齿苋是野菜类，不免泥沙很多，先要仔细洗净泥沙，然后将老茎（也就是粗长茎）摘除，以免影响口感。
2. 将整理好分量的马齿苋分成一小把一小把在流水下再次冲洗干净（这步也是为了清理泥沙及脏物，不要偷懒哦）
3. （懒惰的女儿打游戏去了就没有照片了，不过也是很简单的）烧一锅热水，等水沸腾后，将马齿苋放入锅中焯熟，时间大概为3-5分钟，等到叶软茎软的时候就好了。捞出过凉水沥干，放入备用碗里。
4. 向锅里倒入少许油，烧至七成熟，关火。将热油泼入辅料碗中（盐少许，剁椒碎，蒜碎，姜碎，花椒粉少许）搅拌均匀。
5. 调味.（懒人可以直接拌少少的盐当水煮菜吃了，虽然没有什么味道，马齿苋肉叶的口感还是很特别）将上一步的辅料拌入马齿苋中，加入小半勺盐（用量如图所示），一小勺醋（爱吃酸的可以适量多放），香油两三滴。努力拌匀即可
6. 盛盘上桌啦！
心食堂小贴士
马齿苋具有很好的保健作用，吃不完的马齿苋还可以制作为干菜，做红烧肉放入一点也是不错的哦！
标签： 凉菜 午餐
