心食堂老师分享的凉拌笋尖的做法，图解凉拌笋尖的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌笋尖营养，如何做凉拌笋尖好吃。
现在鲜笋大量上市了。笋的下半部分可以用来炒着吃，炖着吃。上面鲜嫩的部分用来凉拌真不错。但是可不能直接拿来拌，要先焯水才成噢！
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟凉拌笋尖的主料：
笋尖两根 青蒜苗数棵凉拌笋尖的辅料：
盐适量 生抽20克 米醋50克 白糖10克 自制辣豆豉适量凉拌笋尖的家常做法，凉拌笋尖怎么做好吃
1. 笋尖部分切下来，洗净，嫩皮也是很好吃的，不要丢弃
2. 按纹路切成块状，上面的嫩皮尽量别切散
3. 锅中开水，放一小勺盐，将春笋块入水中煮开10分钟
4. 捞出，入凉水盆中，降温、去涩
5. 青蒜一小把，洗净，沥干水
6. 切成寸段
7. 笋块捞出，沥干水，与青蒜段同入盆中，根据口味加入调料，拌匀
8. 很鲜美噢
9. 爽脆
10. 好吃
心食堂小贴士
笋外面的表皮不要全部去除掉，嫩嫩的皮儿也是很好吃的哟；煮十分钟后，再凉水中浸泡，可有效去除掉多余的草酸及涩味；调料可以根据个人口味随意增减；将青蒜换成胡萝卜也是不错的搭配哟。
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