心食堂老师分享的琥珀当归猪脚冻的做法，图解琥珀当归猪脚冻的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做琥珀当归猪脚冻营养，如何做琥珀当归猪脚冻好吃。
猪脚富含丰富的胶原蛋白，不仅在美容方面具有紧实肌肤的功效，还能让因老化而渐衰的肌肉与关节顺畅活动。适当加入一些药材，更可增强保健的功效。
琥珀当归猪脚冻的主料：
猪脚2只 当归5克琥珀当归猪脚冻的辅料：
生姜1块 葱1段 花椒5粒 八角1个 桂皮1根 香叶3叶 料酒1汤匙 豆瓣酱2汤匙 老抽1汤匙 胡椒粉2茶匙 盐1茶匙琥珀当归猪脚冻的家常做法，琥珀当归猪脚冻怎么做好吃
1. 主要材料备齐。
2. 将猪脚洗净入冷水锅，煮沸后倒掉汤汁；
3. 将汆烫过的猪脚放入砂锅煲，放入当归、八角、花椒、桂皮、香叶、生姜、葱；
4. 加足水没过猪脚，加入料酒、黄豆酱；
5. 以老火汤煲足3个小时；
6. 起锅后，汤汁倒出备用，丢掉香料的部分，猪脚盛出；
7. 煲足火候，猪脚已至脱骨的地步。将猪骨挑出，剥下猪脚上的肉切碎；
8. 碎猪脚肉倒回汤汁内煮开；
9. 待沸腾后加入老抽上色，盐、胡椒粉调味；接着倒入模具后放凉；
10. 放入冷藏室使其冷却凝固；
11. 最后切片装盘即可。
心食堂小贴士
老抽的作用主要是提色，略深的色泽会更显琥珀的质感。当然，因个人喜好而异。当归本身就有补血和抗衰老的功效，与猪脚同食，更具美容滋补的双重功效。
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